Logo Picpoul de pinet Cabinet de curiosités
IL a l’originalité d’être élaboré à partir d’un seul cépage, le piquepoul. Réfugié sur les rives de la lagune, heureux survivant, ce beau cépage blanc a trouvé à Pinet un jardin à sa mesure. Longtemps snobé, aujourd’hui il intrigue, il séduit… « sa finesse, du relief, svelte et de l’originalité ! » Laissez parler, c’est ici que vous le découvrirez.

Un air de famille

L'ÈRE
L'AIRE

Un air de famille

IL a l’originalité d’être élaboré à partir d’un seul cépage, le piquepoul. Réfugié sur les rives de la lagune, heureux survivant, ce beau cépage blanc a trouvé à Pinet un jardin à sa mesure. Longtemps snobé, aujourd’hui il intrigue, il séduit… « sa finesse, du relief, svelte et de l’originalité ! » Laissez parler, c’est ici que vous le découvrirez.

L’Ère
L’aire
L’air

 

 

L’ÈRE

raisins jeune picpoul de pinet Cabinet de curiosités

La conquête ~ Moyen âge /1900’s

Noir, il devient blanc ; moelleux, il devient sec ; régional, il devient local ; dédaigné, il devient fameux !
1900 sonnent les belles années. 1905, l’exposition universelle de Liège, 1910 celle de Bruxelles , 1926 la 1ère foire aux vins blancs locale ; elle lève toute ambiguïté sur l’intérêt des piquepouls. A paris résonnent les chants des Picpouliers, les déracinés du pays aiment à raconter leur pays.

raisins mur Picpoul de pinet

Le clan ~ 1985 à nos jours

1985 marque le début de l’ére contemporaine, c’est la naissance de l’AOC Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet. Une équipe soudée, une ambition commune, un style précis, une exigence identique sont le terreau de l’AOP la plus identitaire en Languedoc.
En 2013, sa typicité est reconnue ; elle devient une appellation d’origine protégée indépendante. Remarquable, elle est la seule AOP du Languedoc à élaborer exclusivement un vin blanc sec
L’ambition d’aller plus loin conduit nos vignerons à créer une sélection de vins dédiés aux cavistes et restaurateurs, les « Patience by Picpoul de Pinet ». Plus complexes et riches, sans trahir leur typicité, ils émergent en 2018.

Rivage picpoul de pinet

L’Ère
L’aire
L’air

 

 

L’AIRE

Un horizon

Le temps s’arrête… la douce ondulation du vignoble s’éteint sur la lame brillante de la lagune de Thau, la mer se laissant deviner au-delà. La silhouette du Mont Saint Clair, la colline de Sète adoucit l’horizon. Paysage préservé, qui se déploie comme un éventail, ce décor suscite l’émotion, invite à la rêverie, insuffle un air de vacances.

Un cépage

Le Piquepoul est le cépage unique qui donna son nom à l’AOP Picpoul de Pinet. En Languedoc là où les appellations d’origine protégée sont des sangs mêlés, l’AOP fait ici figure de pure race, considéré comme un outsider victorieux. Et c’est pour mieux préparer l’avenir que tous les vignerons investissent dans la recherche d’un cépage résistant, qui conservera la même typicité.

Un terroir

Territoire à part isolé par les eaux, il révèle un double visage :
~ Les « piochs », une succession de buttes calcaires, recouvertes de garrigue et de pinèdes, entre lesquelles se lovent la vigne sur des vallons aux terres ocres et rouges.
~ En descendant du balcon, le « Marin », ce vaste plateau d’argiles et de grés accueillent des étendues de vignes jusqu’aux bords de la lagune

arbre picpoul de pinet

L’Ère
L’aire
L’air

 

 

L’AIR

Un blanc stylé

Toujours saisissant pour leur minéralité, leur finesse et leur arête acide, les Picpoul de Pinet s’affichent. Matures les « Patience by Picpoul de Pinet » se distinguent par leur volume et leur complexité en bouche.

Des accords sincères

Révélateurs de textures et de saveurs, ils embrassent à merveille coquillages et crustacés . Plus complexes et riches, ils taquinent les fruits de la mer travaillés par les chefs et cuisiniers en herbe. Sont autorisés quelques incartades : du fruité des fromages des alpages aux saveurs parfumées d’Asie.